晩秋に球根の花を咲かせて、サフラン球根栽培体験記録
サフランは高価な食材として知られていますが、実は栽培は、いたって簡単。
花を咲かせて、雌しべを摘んで、キッチンペーパーなどに挟んで置き乾燥させるだけ。
ちょっとした知識とコツが解れば誰でも失敗無くできる栽培？なのです。
クロッカスの仲間で、花も十分綺麗なので、花も実もあるサフラン栽培というところでしょうか。
サフランの球根の購入
球根は、季節物で時期が有ります。
（２００９年）は、決断が１０月と遅かった為、けっこう探しました。
（２０１０年）は７月には、販売していました。
ネット販売の時期は早まって、予約品は春から販売店を見つけることができるようになりました。
サフランの球根の販売情報については、サフラン球根の販売情報 で
サフランもサフラン球根も ふるさと納税でも期間限定で扱っていました。
大粒の、立派な１０個を購入しての栽培体験記録です。
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（サフランの球根の購入） サフランの球根を購入しました。 (2009年10月25日)です。 サフランは7月頃から出回りますので、 売り切れない内に買います。 最初は球根の購入です。 翌年からは育てた球根が使えます？。 ちょっと遅めの購入ですので芽が出ています。 良く見ると一芽折れています。 |
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（日向のサフランは育たない） （2009年10月31日)水耕ようの軽石を入れ、日向ぼっこです。 一向に変化が無いようですが、収穫期の11月に間に合うかしら？ |
サフランの花の咲かせ方チェック
実はサフランの育て方は二種類有って、
- 暗い所で花から咲かせてその後に葉を出させる。（室内栽培）
- 明るい所で葉を出させてから花を咲かせる。（露地栽培）
更に、花は一定以下の温度に下がらないと蕾を持たないとの情報。
そこで、北側の暗い寒いベランダに放置する事にしました。
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（サフランの花の蕾） （2009年11月22日)良く見ると葉と花の蕾が。 |
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（サフランの花の蕾が一杯）ほんとうに、あっという間に蕾が一杯（2009年11月24日)。 |
（サフランの花）
サフランの花はとっても綺麗（2009年11月25日)
一つの花に３本の真っ赤な雌しべが付いています。
この雌しべを摘み取ります。
一つの球根で３から４の花を咲かせますので、約１００本の雌しべの収穫です。
収穫後のサフランは？
 （サフランの花を水に浮かべる） |
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 （収穫後のサフラン） |
（サフランライス）
サフランライスにして食べました。（2009年12月24日)。
エビといんげん豆です。
サフランは、１週間くらいキッチンペーパーに挟んで乾燥させ、袋に入れて冷蔵庫にしまっています。
この料理で２０本位は使ったでしょうか。
まだまだ有ります。
（サフランライス）
夏もサフランライスにして食べました。（2010年7月9日)。
夏の定番のサラダに、にんにくとシソのサフランライスが食欲をカバーします。
